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Thermomix® Santander

Mª Luisa Restegui Rebolledo

Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesitesUn abrazo. Luisa.

Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesitesUn abrazo. Luisa.

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Tarta de Manzana

17 August 2019
17 August 2019
Categoría:



Es una receta típica de casa de mis padres de "toda la vida". Estupenda.


La base es de masa quebrada, encima una de compota de manzana--así sabe realmente a manzana- y decorando con las láminas de manzana y un glaseado hecho con  mermelada de albaricoque o de melocotón y zumo de limón. Y al horno a gratinar un poco.


La voy a adaptar a Thermomix® .


La masa quebrada es neutra, sirve para salado—tartaletas, Quichés---  y dulce como base de tartas, de manzana, limón...


Si se quiere hacer más o menos cantidad, el peso de  la mantequilla, se dobla de harina, un poco de agua fría, con el vaso de Thermomix®  frío, las manos frías y no tocar mucho la masa.


Precalentamos el horno a 180º


Ingredientes para la masa quebrada:


300 gr de harina


150 gr de mantequilla


100 gr de agua fría


1 cucharadita de sal


1 cucharadita de azúcar


Glaseado


Zumo de 1 limón y mermelada de albaricoque o de melocotón.


Preparación:


Para la masa quebrada:


1.- Mezclar todos los ingredientes de la masa agregándolo en orden escrito y programar 6 seg/ vel. 6.


2.-Sacamos la masa, hacemos una bola y la pasamos a un trozo de papel transparente y la dejamos media hora reposar en el frigorífico.


3.-La sacamos sobro un papel de horno y otro papel por encima, para "trabajarlo bien " y echamos un poco de harina para estirar la masa con el rodillo.


4.- Estira la masa muy fina,  untamos un molde con mantequilla, ponemos la masa con la ayuda del rodillo para que no se rompa. Pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba, o echar unos garbanzos para que pesen y no suba la masa y hornea 12/15 minutos a 180º. Reservar y enfriar.


5.-Mientras tanto prepara el relleno a elegir. Compota de manzanas o crema pastelera.


Compota de manzanas


 Ingredientes:


 Para preparar la compota de manzana:


800 gr de manzana Reineta descorazonada, sin piel y en trozos.


80 gr de azúcar moreno o normal


1 palo de canela


Chorrin de zumo de limón.


Preparación:


1.- Si ya tienes listas las manzanas, pones todos los ingredientes en el vaso y programa 20 min/100º/vel. cuchara.


2.- Quitar el cubilete y poner el cestillo. Programar 10 min/varoma/vel. cuchara para que se termine de hacer y evapore.


3.-Retira con cuidado el palo de canela y como queda muy desecha, no hace falta triturar.  Siempre hago la compota el día anterior, porque espesa y está fría y adelanto un poco la receta.


4.-Echamos la compota encima de la base quebrada y colocamos las laminas de manzana.


5.-Glaseado: en un cazo pongo el zumo de limón  y la mermelada, lo revuelvo un poco al fuego.  y echo encima la mermelada. Lo metemos a gratinar un poco en el horno, que coja un poco de color.


Riquísima.



Si necesitas más información de Thermomix® , puedes ponerte en contacto conmigo a través del blog.  


Si te ha ayudad o gustado, no olvides dar al "like" al final. Un saludo. Luisa.

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17 August 2019
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