Pan de molde integral con espinacas

Un pan de molde distinto, muy rico y muy sano. Salen unas 10 rebanadas de pan. Puedes congelarlas por unidades y siempre lo tendrás listo .

Ingredientes

100 gr de agua

65 gr de hojas de espinaca frescas

50 gr de aceite de oliva virgen extra

20 gr de levadura prensada fresca

200 gr de harina integral

50 gr de harina de fuerza

1 pellizco de sal

1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

Preparación

1.-Ponga en el vaso el agua, las espinacas y el aceite y triture 5 seg/vel 6.

2.-Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y caliente 2 min/37°C/vel .

3.-Añada la levadura y mezcle 30 seg/vel 2.

4.-Incorpore la harina integral, la harina de fuerza y la sal y amase 3 min/vel. espiga. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30-40 minutos).

5.-Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y vuelva a iniciar 1 min/vel. espiga.

6.-Unte con mantequilla un molde de cake de 1 litro de capacidad y ponga la masa dentro, aplastando con los dedos para que llegue bien a los rincones del molde. Deje reposar cubierto con un paño húmedo o film transparente (aprox. 30-40 minutos).

7.-Precaliente el horno a 200°C.

8.-Hornee durante 30 minutos (200°C). Retire del horno, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Corte el pan en rebanadas y sirva.

Nota;

Es un pan  para canapés y sándwiches con salmón, con jamón serrano, con queso fresco y tomate, etc.

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