Tortilla de calabacín, brocoli o coliflor o romanescu al vapor

#Verduras, hortalizas y ensaladas 22 enero 2021



Es una tortilla de verduras de temporada, parecida a la que publiqué "Tortilla de verduras, cuajada en el varoma o en sartén"


https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/verduras-hortalizas-ensaladas/tortilla-de-verduras-cuajada-en-el-varoma-o-en-sarten/


Parecida porque es de verduras, pero hecha distinta. Esta vez, cocemos las verduras--del mismo tiempo de cocción-- en el recipiente varoma. Siempre verduras de temporada.


Ingredientes


1 coliflor y/o brócoli y/o romanescu en ramilletes


100 gr de cebolla, cortada en juliana o con mandolina


1 Calabacín cortado en juliana o con mandolina


50 gr de aceite de oliva 


Sal


700 gr de agua 


4 huevos


Preparación


1-  Poner el agua en el vaso. Colocar el recipiente varoma y los ramilletes de coliflor o brócoli o romanescu en la bandeja grande. En la bandeja pequeña del varoma colocamos el calabacín y la cebolla cortados . Programar 30 min/Varoma/ vel. 1. 


2.- En un bol un poco grande, poner las verduras cocidas y aplastarlas  con un tenedor. 


3.-Batir los huevos con sal  20 seg/vel. 4 y añadirlo a las verduras escurridas y mezclar todo bien.


4.-Calentar una sartén con un poco de aceite y cuajar la tortilla por los dos lados. 


Nota: En el vaso podíamos haber aprovechado para cocinar otra cosa al tiempo.


Estupenda




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