La lombarda es una verdura de la familia de la col. Tiene muchas propiedades: Es muy buena para la vista, tiene efectos diuréticos, combate la obesidad y aporta pocas calorías.

Tiene mucha vitamina C ,es un gran antioxidante. Y rica en ácido fólico, por lo que es muy recomendables durante el embarazo. 

Ingredientes

600 gr de lombarda (en trozos regulares de aprox. 5 cm)

70 gr de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 pellizco de sal

1 pellizco pimienta molida

1 cucharadita de vinagre

Preparación

1.- Ponga en el vaso 300 gr de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

2.-Ponga en el vaso otros 300 g de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire al mismo bol.

3.- Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.

4.-Incorpore el pimentón, la lombarda reservada, la sal y la pimienta. Sofría 16 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

5.-Añada el vinagre y sofría 1 min/120°C/giro inverso/vel 1. Sirva inmediatamente.

Nota:

Puedes añadirle pasas, piñones, trocitos de manzana.

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