Tortilla de Patata Thermomix®

#Huevos y quesos 23 mayo 2016

Hola a todos, esta receta que os traigo hoy muy sencilla sacada de el libro simplemente espectacular del TM31, esta modificada en algún paso para ayudarnos aun mas con nuestra Thermomix® .Si quereis conseguir este libro y sorprender a vuestros invitados en cualquier tipo de celebración ,salida al campo etc... no dudes en ponerte en contacto conmigo y te cuento como conseguirlo gratuitamente.Esta receta la publico a petición de algún cliente que han intentado realizarla y no ha salido a su gusto... claro que en la tortilla de patata hay muchas maneras y gustos, a unos nos gusta cuajada a otros más cruda, con cebolla o sin ella, que la patata este mas entera o mas desecha en fin ....como muchas cosas en esta vida para gustos los colores.Lo que si debes tener en cuenta es el tipo de patata que useis ya que es un alimento que varia mucho su textura,dureza , color y aspecto si es patata del año, lo que se llama patata nueva o es de otras cosechas llamada patata vieja , si es mas arenosa como la que se utiliza para cocer o guarnición , vamos que dentro del mundo de la patata hay de muchos tipos.La que yo he utilizado es patata nueva para freír.La pondré paso a paso he indicando si os gusta de una manera o de otra como modificarla para que intentéis hacerla a vuestro gusto ya que yo la he realizado de varias maneras aunque me quedo con esta:INGREDIENTESTortilla de Patata Thermomix® 400 gr de patata (Nueva de freír) cortada en rodajas gruesas.200 gr Cebolla cortada en cuartos.100 gr aceite de oliva.100 gr agua.1 cucharadita sal.4 huevos medianos.PREPARACIÓN1- Cortar las patatas. - Ponemos las patatas en el vaso y programamos 4 seg/vel 4 quedan así.Tortilla de Patata Thermomix® si nos gusta que se queden mas grande la patata ponerlo solo 2 seg/vel 4. ya que como veréis mas adelante al hacerse se deshacen un poco hace que no se note la textura de la patata entera en la tortilla.sacamos del vaso las patatas y las reservamos.2- Picar la cebolla y la sofreímos.-Echamos la cebolla en el vaso y programamos..5 seg/vel 5 para que quede muy picadita y no se noten luego los trocitos. Añadimos el aceite y ponemos 8 min/120º/vel cuchara.Tortilla de Patata Thermomix®     Resultado después de sofreír la cebolla ....Tortilla de Patata Thermomix® 3- Sofreír las patatas.-Colocamos la mariposa , añadimos las patatas reservadas ,el agua y la sal. Y programamos 13 min/120º/giro izquierda/ vel cuchara. Yo quite cubilete y puse cestillo para que evaporara el agua y el final del tiempo quedara la patata mas pochada. (si no nos gusta la patata tan pochada se puede reducir el agua a 50 gr y poner el cubilete en vez de cestillo para mantener mas el poco liquido).Tortilla de Patata Thermomix®     Tortilla de Patata Thermomix®      Tortilla de Patata Thermomix®   Resultado de la patata cocinada.....  Tortilla de Patata Thermomix® 4- Colamos las patatas -Colocamos el cestillo en un bol o recipiente a modo de colador y vertimos en el las patatas, con la ayuda de la espátula las movemos para que suelte mejor el agua y aceite.Tortilla de Patata Thermomix®                Tortilla de Patata Thermomix®  ( si nos gusta mas jugosa se puede colar menos y el mismo liquido nos ayuda a darle una textura mas cruda a la tortilla)5- Batimos los huevos en Thermomix® .- Aclaramos el vaso  con agua fría a modo de enfriarlo ya que esta caliente de la cocción de la patata y si lo introducimos se nos cuajaría a modo de huevo revuelto.Echamos los huevos en el vaso y programamos 10 segundos velocidad 3 , lo mezclamos en un bol junto con las patatas escurridas y cuajamos en una sartén.Tortilla de Patata Thermomix®              Tortilla de Patata Thermomix®               Tortilla de Patata Thermomix®           Tortilla de Patata Thermomix®  RESULTADO FINAL......Tortilla de Patata Thermomix®       Tortilla de Patata Thermomix® Espero que os resulte fácil y rica!!Cualquier duda o consulta ponte en contacto conmigo y os la resuelvo.