Crema de boletus

#Sopas y cremas 06 noviembre 2014

Crema de boletusPor fin me he estrenado en el mundo de las setas!El domingo pasado hemos ido al bosque con una gran amiga que sabe mucho de esto aprovechando unas jornadas micologicas  y para ser nuestro primer día no se nos ha dado nada mal, tres boletus!Crema de boletusTenía el sabor de una crema que probe en una boda y era el día de conseguirlo! Y lo consegui. Riquísimo!Aqui va la receta.CREMA DE BOLETUSINGREDIENTES
  • 20 grs cebolla
  • 50 grs zanahoria
  • 30 grs puerro (parte blanca)
  • 20 grs aceite
  • 60 grs boletus
  • 200 ml nata para cocinar
  • 200 ml caldo de pollo o en su lugar 100 grs de agua y una pastilla de carne
PREPARACIÓNTroceamos la verdura (la cebolla, la zanahoria y el puerro) 5 seg/ vel 5.Con la espatula bajamos los ingredientes hacia el fondo.Añadimos el aceite y rehogamos muy lentamente 10min/120°/vel cuchara.Una vez pochada la verdura añadimos los boletus en trozos y rehogamos 7 min/100°/giro inverso/vel cuchara, muy lento y delicado.Añadimos la nata y el caldo de pollo y cocinar 40 min/90°/vel 1Por último batimos 30 seg/vel 10.EXPECTACULAR!!!Que aproveche!Ya sabes, si quieres conocer esta receta en tu casa pulsa TE LLAMO GRATIS.Hasta nuestra próxima receta.