1. Ponemos el jengibre en el vaso, los tallos de cebolleta, el aceite y el curry, picamos 5 seg / velocidad 7, bajamos los restos de las paredes con la espátula y cocinamos sin el cubilete para que evapore durante 4 minutos / 120 ° C / velocidad 1. Dejamos enfriar durante 5 minutos.

Añadimos el zumo de lima, vinagre, la leche, mozarrella, caldo, miel, 1 cucharadita de sal, pimienta y cilantro, mezcle 6 seg./vel 5, sazonamos al gusto y reservamos en un bol.

Ponemos el agua en el vaso, colocamos la tapa y el recipiente Varoma en su posición con el romanesco y los espárragos trigueros, cerramos y cocinamos 17 min./Varoma/ vel 1. 

Comprobar el punto de cocción, si no esta a tu gusto ponlo 5 minutos más.

Untamos el solomillo de pavo con 1 cucharada de aceite, salpimentamos, y lo doramos en una sartén caliente, por todos los lados bien tostados. Partimos en rodajas

Encendemos el gratinador del horno

Retiramos el varoma y colocamos el romanesco y los espárragos en una bandeja para el horno, añadimos el solomillo en rodajas y lo regamos con el preparado de curry reservado, decoramos con la cebolleta en rodajas y la manzana reineta.

Introducimos en el horno hasta que esté dorado.

Buen provecho