Abanico de brioche postre de Navidad con Thermomix®

Hoy un dulce para estas Navidades, para desayunar, merendar o de postre. Fácil de hacer con Thermomix y apto para hacer con los peques o mayores de casa.

Cocina en familia con Thermomix® y disfruta de la edición " Dulce Navidad " no te la pierdas.

La receta

Ingredientes

• 650 g de harina de trigo

• 20 g de levadura de panadería fresca

• 180 g de leche

• 1 cucharada de sal

• 45 g de azúcar glass

• 3 huevos

• 180 g de mantequilla sin sal (90 g de mantequilla fría, cortada en trozos y 90 g de mantequilla derretida), y un poco para el molde

Preparación

1. Ponga la harina, la levadura, la leche, la sal, el azúcar y los huevos en el bol, vamos a amasar 6 min /vel espiga.

2. Agrega 90 g de mantequilla fría y vuelve a amasar 2 min / vel espiga. sacamos la masa a la encimera con un poco de harina y la hacemos una bola, la colocamos en un bol tapado con un paño y la dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente.

3. Al final del tiempo coloque la masa en una superficie enharinada, luego dóblela firmemente con la mano para expulsar el gas.

Divide la masa en 2 partes iguales. Con un rodillo, extienda cada masa en 1 rectángulo (30 x 24 cm) de 6 mm de grosor.

Corta los 2 rectángulos a lo largo (30 cm de lado) para obtener 6 tiras en total:

• 2 tiras de 9 cm de ancho,

• 2 de 8 cm de ancho y

• 2 de 7 cm de ancho.

Unte con mantequilla los rectángulos de 9 cm con un pincel, coloque los rectángulos de 8 cm con mantequilla en el centro, luego coloque los rectángulos de 7 cm con mantequilla en el centro de estos últimos. Doblar todo por la mitad y colocar en un molde para muffins previamente untado con mantequilla. Cubra las briochettes con un paño de cocina y déjelas reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente,

4. Precaliente el horno a 200 ° C.

5. Hornear durante 15 minutos a 200 ° C. Una vez fuera del horno, con el pincel pinte los abanicos con un poco de mantequilla derretida, luego desmolde sobre una rejilla para enfriarse

6. Receta en https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r124980

7. Buen provecho