Cocina de mercado, bizcocho de calabaza al vapor, aprovecha tu tiempo con thermomix

Vamos a realizar una mermelada de temporada (naranja, calabaza y zanahoria) y a la vez un bizcocho de calabaza aprovechando el vapor de la mermelada y sobre todo nuestro tiempo.

La receta

Ingredientes

Bizcochos

• 1 huevo

• 120 g de azúcar

• 100 g de calabaza cocida y escurrida

• 70 g de aceite de girasol

• 100 g de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 20 - 30 g de nueces peladas en trozos

• 20 - 30 g de pasas sin semillas

• 4 cucharadas de mermelada al gusto

• 1 cucharadita de azúcar glas

Mermelada

• 3 naranjas (aprox. 500 g de pulpa)

• 150 g de zanahoria en trozos de 3 cm

• 1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)

• 400 g de calabaza en trozos

• 300 g de azúcar

Preparación

1. Ponga en el vaso el huevo y el azúcar y bata 1 min/37°C/vel 4.

2. Incorpore la calabaza cocida y triture 15 seg/vel 5.

3. Añada el aceite y mezcle 3 seg/vel 4.

4. Añada la harina y el bicarbonato y mezcle 3 seg/vel 4. Vierta la masa en una manga pastelera y reserve.

5. Con un pelador de verduras, corte la parte coloreada de la piel de las naranjas. Retire la parte blanca y las semillas. Reserve la pulpa y las pieles.

6. Ponga en el vaso la pulpa de la naranja, las tiras de piel de naranja, la zanahoria, el limón, la calabaza y el azúcar y trocee 6 seg/vel 6. Coloque la tapa y programe 45 min/varoma/vel 1.

7. Mientras alcanza la temperatura varoma, terminamos de preparar los bizcochos.

8. Ponga 1 cucharada de mermelada y reparta las nueces y las pasas en 3 cuencos bajos o vasos de cristal. Distribuya encima la masa de la manga pastelera. Coloque los cuencos en el recipiente Varoma, y en la bandeja Varoma, tape

9. Una vez terminado el tiempo retire los cuencoa del Varoma y deje templar.

10. Tenemos la mermelada preparada para triturarla 30 seg/vel 8 .

11. Vierta en un tarro hermético y deje enfriar antes de servir (para conservar poner en botes esterilizados y cocinar al baño maría).

12. Espolvoree los bizcochitos con azúcar glass y Sirva.

Receta basada en www.cokidoo.es

13. Buen provecho