Crema de lechuga con lubinas y patatas al vapor

Me he puesto a "buscar" en la plataforma www.cookidoo.es porque quería hacer una crema de lechuga.

Voy a aprovechar con el calor del vaso para cocinar al vapor en el recipiente varoma, unas lubinas en papillote con unas patatas de segundo plato.

Cocinar todo al tiempo, me encanta hacerlo así. Cocinar en 2 o 3 o 4 alturas.

Ingredientes

100 gr. Puerro (solo la parte blanca) en rodajas

100 gr. cebolla

50 gr. aceite de oliva

100 gr. patata

200 gr. lechuga. (Solo las hojas verdes)

500 gr. caldo o en su lugar 500 g. agua y dos pastillas

1 pellizco pimienta molida

4 quesitos en porciones

Perejil fresco para decorar

Para el varoma

1 o 2 lubinas enteras y limpias

1 patata pelada y partida en rodajas

Sal y papel de aluminio

Preparación

1. Poner en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg/vel 4 y sofreír 5 min/120°/vel 1.

2. Incorporar la patata y la lechuga y rehogar 3 min/100°/vel 1.

3. Mientras, preparamos en papillote la lubina y unas patatas en ruedas. Y lo reservamos en la bandeja del varoma.

4. Agregar el caldo (o agua y las pastillas).

5. Quitar el cubilete y poner la bandeja del varoma con el pescado y las patatas y programar 25 min/100°/vel 1.

6. Añadir la pimienta y los quesitos y triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente.

7. Comprobar el punto de sal, regar con un chorrito de aceite de oliva y decoré con hojas de perejil fresco.

Estupendo