Menú completo: Bacalao y patatas al vapor con Rattatouie

Vamos a hacer un plato muy completo de verduras,con patatas y bacalao al vapor. "A mi manera".

Ratatouille es una receta provenzal muy popular en Francia. Es un plato que se puede hacer con todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.

Es muy parecido a nuestro Pisto castellano.

Cocinamos en el vaso las verduras y al mismo tiempo en el recipiente de varoma el bacalao y las patatas cocidas.

Puede ser un plato único, un plato de vigilia y/o un plato de régimen.

Troceamos las verduras, añadimos el aceite y sofreimos. Después cocinamos en el varoma.

Ingredientes para el vaso

100 gr. de pimiento rojo en trozos

100 gr. de pimiento verde en trozos

2 dientes de ajos.

200 gr. de cebolla en cuartos,

300 gr. de calabacín sin pelar en trozos de 2 cm.

200 gr. de berenjenas en trozos

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

400 gr. de tomate frito, mejor casero.

1 cucharadita de sal,

1 cucharada de hierbas provenzales(orégano, albahaca,tomillo...al gusto) que le aportan ese sabor tan característico.

Para el recipiente Varoma

4 lomos de bacalao desalado.

2 patatas cortadas en rodajas de medio centímetro.

Preparación

1. Prepare los trozos de bacalao envueltos en papel plata uno a uno. Coloque en recipiente grande del Varoma y reserve. Poner en la bandeja pequeña las patatas cortadas en rodajas. Reservar.

2.Trocear el calabacín y la berenjena 2 seg/vel.4 Sacar y reservar.

3. Ponga en el vaso el resto de las verduras y Trocee 4 seg/vel. 5.

4. Añada el aceite y Sofría 10 min/Varoma/giro inverso/vel. 1. Quite el cubilete y coloque el cestillo apoyado en sus cuatro patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

5. Agregue el tomate, el calabacín,las hierbas provenzales, la berenjena y la sal. Programar 10 min/varoma/giro inverso/vel.cuchara.

6. Pasado ese tiempo.Coloque el recipiente Varoma en su posición , con las patatas y el bacalao y cocine 20 min/Varoma/ giro inverso, velocidad cuchara.

6. Vierta en una fuente las verduras y encima las patatas que serán " la cama" del bacalao.Y servir.

Este plato sirve como guarnición caliente o del tiempo, para rellenar tortilla francesa.

Estupendo

Es un plato muy sano y muy completo.

Si necesitas más información de thermomix, no dudes en escribirme y me pondré en contacto contigo.

Un abrazo. Luisa.