Menú completo. Crema de aprovechamiento con salmón, coliflor y brócoli al vapor

Me gustan muchísimo los menús completos. Salen fenomenal, cocino sin manos, sin manchar y es una cocina muy sana. Voy a hacer una crema de aprovechamiento con verduras que me han quedado.

Ingredientes

coliflor

brócoli

espinacas

zanahorias en trozos

puerro en ruedas

35 gr. de aceite de oliva virgen

salmón fresco

Sal/eneldo o limón, para el salmón si nos gusta

Agua

papel plata para el papillote

Preparación

1.- Cortar en ruedas el puerro y añadir al vaso con el aceite. Trocear seg/vel.5. Y sofreir 5 minutos/120º/vel. 1.

2.- Añadir el resto de las verduras y cubrirlas de agua. Y cocinar 10 min/Varoma/vel. 1. Mientras, preparamos el salmón con eneldo, sal o limón, como más nos guste y lo envolvemos en papel plata por el lado que brilla y lo cerramos como un caramelo. Lo ponemos en el recipiente varoma con unos trocitos de brócoli y coliflor o unas patatas. Reservar.

3.- En cuanto "avise " el thermomix que ha terminado, quitar el cubilete. Poner la bandeja del varoma encima de la tapa del vaso y programar 20 min/varoma/ vel. 1. Para que se cocinen al mismo tiempo la crema y el salmón con las verduras.

4.- Quite el varoma y reserve.Triture la crema 1 minuto vel. progresiva 5/10. Suba la velocidad poco a poco para no quemarse.

Servir la crema con unos curruscos de pan y el pescado con las verduras.

Estupendo

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