Pastelitos de café con mascarpone casero

Hoy para celebrar un cumpleaños os traigo estos pastelitos de café realizados con queso mascarpone en el Thermomix®. No dejes de hacerlos son deliciosos y fáciles.

La receta

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas de chispas de chocolate secas

• 130 g de mantequilla en trozos

Crema

• 150 g de nata fría (mínimo 30% de grasa)

• 100 g de mascarpone

• 2 cucharaditas de café instantáneo

• 40 g de azúcar glass

Termina la preparación

• cacao en polvo sin azúcar, al gusto

Preparación

Base

1. Forre 6 moldes de aluminio de una sola porción con film transparente.

2. Coloque las galletas en el vaso y pique 10 seg / vel. 7 . baje los restos de las paredes con la espátula.

3. Agregue la mantequilla y cocine 3 min / 37 ° C / vel. 2 , luego mezcle: 15 seg / velocidad 5 . Dividir la masa en los moldes preparados, compactarlos bien por el fondo y levantarlos por los bordes. Coloca los moldes en una bandeja y refrigera por 30 minutos. Mientras tanto, limpia y seca el vaso.

Crema

1. Coloca la mariposa . Poner la nata en la jarra y batir a velocidad. 3 hasta alcanzar el grado de batido deseado (nata semi-batida). Retirar la mariposa , transferir la nata semi-batida a un bol y colocar en el frigorífico.

2. Coloque en el vaso el mascarpone, el café y el azúcar, mezcle 10 seg / vel. 4 . Transfiera la crema de mascarpone a un bol grande y, con una espátula de repostería, incorpore gradualmente la crema semibatida con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla lisa y coloca en el frigorífico durante 30 minutos.

Termina la preparación

1. Saca los moldes del frigorífico, desmoldalos y vuelve a colocarlos en la bandeja. Llena los moldes de galletas con la crema de café y colócalas en el frigorífico durante 2 horas más.

2. Sirve los pastelitos espolvoreando con cacao amargo al gusto, puedes congelarlos y servirlos como helados se conservan en buenas condiciones 2-3 días en el congelador

3. Receta en www.cookidoo.it

4. Buen provecho