Pizza de carne con doble de queso

Una cena divertida para compartir, con los amigos, con los peques y grandes de la casa. Partiendo de la carne de ternera deshuesada troceada y semicongelada (cortarla en trozos de 4x4 cm y metida en el congelador durante una hora antes de empezar la receta) en el Thermomix® no adelanto más, cualquier duda tenéis el enlace abajo para consultarme cualquier duda, o si queréis un taller personalizado, y ahora la receta.

Ingredientes

Masa de pizza

190 g de agua

10 g de azúcar

15 g de levadura prensada fresca

350 g de harina de trigo

30 g de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Relleno

100 g de cebolla en trozos

30 g de aceite de oliva

300 g de carne ternera deshuesada en trozos de 4x4 cm. Congelado durante 1 hora

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 cucharada de orégano seco

70 g de kétchup

50 g de vino blanco

1 cucharada de salsa picante

8 gotas de tabasco

1 guindilla

1 cucharadita de salsa terayaki

Montaje y horneado

150 g de queso tierno

80 g de queso parmesano

30 g de queso curado ahumado

100 g de champiñones en laminas

50 g de mazorcas de maiz mini

Preparación

Masa de pizza

1. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.

2. Añada la harina, el aceite y la sal e inice 3 min/espiga. Mientras tanto, engrase con aceite de oliva un bol grande. Vierta la masa en una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Mientras tanto, continúe con la receta.

Relleno

3. Coloque los quesos en el vaso y trocee 10 seg/vel 5-10, reserve

4. Sacar del congelador la carne y trocear 30 seg / vel 7, reservar en un bol.

5. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

6. Añada la carne picada, la sal, la pimienta y el orégano. Sin poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Añadir el vino y evaporar 5 min /Varoma/giro inverso/vel cuchara.

7. Añada el kétchup, la salsa picante, el tabasco, la guindilla y la salsa terayaki y mezcle 30 seg//vel 3. Retire la carne a un bol y reserve.

Montaje y horneado

8. Precaliente el horno a 220°C.

9. Aplaste la masa con las manos, retire una porción de masa de aprox. 200 g y tápela con un paño de cocina. Con un rodillo, extienda la porción más grande formando un circulo y colóquelo en la bandeja para horno. Reparta 3/4 del queso rallado por la superficie dejando libre un borde de 2 cm, cubra con un paño de cocina y reserve.

10. Con el rodillo, extienda la porción de masa más pequeña formando un circulo más pequeño y cubra con el circulo de masa el queso rallado. Reparta la carne reservada por la superficie y espolvoree con la mezcla de queso rallado, champiñones y las mazorcas dividida en dos.

11. Hornee durante 10 minutos (250°C) en la parte de abajo del horno y 10 minutos en la parte de arriba del todo. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

12. Basada en www.cookidoo.es

13. Buen provecho