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Thermomix® Santander

MªYOLANDA GANDIA GONZALEZ

Hola soy la cereza cocinera para mis clientes. Este es mi espacio Thermomix® Te ayudo En tus primeros pasos con el Thermomix®. Te cuido Desde el momento que quieras tener un Thermomix® en tu casa, mostrándote la mejor manera de conseguirlo. Te inspiro Con modos de cocinar adecuados a tu manera de comer con alimentos sanos y divertido. Te enseño Trucos, novedades, ideas para que tu vida en la cocina sea más fácil y sencilla.

Este es El mundo de thermomix de Yolanda Gandia (lacerezacocinera)

Langostinos a baja temperatura con mango

9 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:20:00

Ración para:

4 personas

9 de diciembre de 2021

Categorías:

Pescados y mariscos

Con Thermomix® todo es posible, desde hacer unas alubias rojas que las acabo de poner a remojo caseras caseras, hasta hacer un plato de diez innovando unos langostinos a baja temperatura al vacío, pudiendo emplatar sobre unos tallarines o fideos de arroz fritos o haciendo unas láminas finas de mango con una mandolina. Y unas escamas de sal negra.

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Ingredientes

1600 g de agua

80 g de zumo de limón

12 langostinos crudos sin pelar

Fideos de arroz

Rodajas finas de mango

Sal en escamas negras

Pasos de la receta

Step <p>Coloque el cubrecuchillas en el vaso ( si no tienes cubre cuchillas puedes hacerlo con el cestillo). Ponga en el vaso 1600 g el agua y 30 g de zumo de limón e inicie </p><p> Tm6 hervidor /70°C. </p><p> Tm5 y tm31 9 min/ 70°/vel 1</p> illustration

Paso

Step <p>Mientras tanto, pele los langostinos, séquelos con papel de cocina e introdúzcalos en 2 bolsas para envasar al vacío. Selle con la máquina de envasar al vacío.</p> illustration

Paso

Step <p>Introduzca en el agua caliente las bolsas selladas, asegurándose de que quedan totalmente cubiertas con agua e inicie</p><p> Tm6 Al vacío /7 min/68°C.</p><p> Tm5 y tm31 6 min 30 seg / 70° / vel 2. Retire las bolsas del vaso con unas pinzas de cocina, ábralas y ponga los langostinos en un bol grande. </p> illustration

Paso

Step <p>Fría en una sartén con aceite de girasol unos fideos de arroz para colocar los langostinos encima, junto con unas escamas de sal.</p><p>Otra manera de servir es cortando unas rodajas finas de mango y enrollar el langostinos sin cabeza y sal por encima en escamas</p> illustration

Paso

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