Aprovecha esta semana para comprar tu Thermomix® tm6, una manera de poder disfrutar de la cocina, haciendo platos diferentes y atractivos como estas vainas recien cogidas del huerto de casa,   (bueno de casa de mis padres). El resto las he escaldado 2 minutos y después de enfriarlas al congelador.

Toda una delicia para servir en tu cocina a tu familia. Disfruta cocinando este otoño .

Ingredientes

 • 1000 g de agua

 • 500 g de vainas en juliana

 • 300 g de calabacín troceado de 2 cm

 • 200 g de puerro

 • 200 g de pimiento rojo

 • 300 g almejas sin cascara congeladas

 • 4 langostinos

 • Aceite

 • Sal

 • Sal en escama

Preparación

 1. Ponemos en el vaso el agua con una cucharada de sal en

 • Tm6 programamos modo hervidor

 • Tm5 programamos 10 min/100°/vel 1

 2. Vamos a cocinar las vainas que previamente las hemos cortado en juliana, 10 min/100°/giro inverso/vel 1, una vez terminado el tiempo las enfriamos en agua muy fría (para cortar la cocción ). Escurrimos y reservamos.

 3. Ahora vamos a dorar el calabacín

 • Tm6 buscamos dorar calabacín en alta temperatura.

 • Tm5 poner el vaso con 30 g de aceite y calentamos 3min/120°/vel 1, añadimos el calabacín troceado y pochamos 7 min/120°/giro inverso/vel 1 , no se dora se pocha. Reservar.

 4. Ahora vamos a pochar el resto de las verduras, poner en el vaso el puerro, el pimiento y 20 g de aceite troceamos 4 seg/vel 5, vamos a cocinarlo 7 min/120°/vel 1, añadimos las almejas congelados y las salteamos 5min/120°/ giro inverso/vel 1, mientras se saltean pelamos los langostinos les quitamos el intestino de su lomo y los añadimos programando 2min/120°/giro inverso/ vel 1.

Montaje.

 1. Ponemos en el plato una base del calabacín, añadimos las vainas con las almejas y le espolvoreamos sal en escama y unas gotas de aceite.

 2. Buen provecho.