Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
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Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.

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Crema de limón "Lemon curd"
15 June 2020Es una receta de origen inglés. En Inglaterra se servía a la hora del té acompañado con bollitos de pan. También actualmente es costumbre tomar con una rebanada de pan. Es parecido a una crema pastelera de limón.
Tiene una textura cremosa perfecta para el relleno de tartas, pasteles, cupcakes ,buñuelos, tartaletas, vasitos con frutas y merengue o entre dos galletas.
La tarta de limón se hace con la base de pasta quebrada, Lemon Curd y merengue luego se gratina.
Ingredientes
250 g de azúcar
8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
180 g de zumo de limón
120 g de mantequilla del tiempo
4 huevos
Preparación
1.-Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.
2.-Añada la piel de limón y pulverice de nuevo 30 seg/vel 10.
3.-Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programe 20 min/90°C/vel 4.
4.-Vierta en tarros de cristal con tapa, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta su utilización. Si la guardamos en tarros de cristal cerrados herméticamente con tapa, dura un mes en el frigorífico.
-Si cuando termine la pasamos a un cazo la tapamos con papel film de forma que el plástico toque la crema, esto se llama "a piel" para que no forme una costra.
-Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos en el frigorífico y dejarla un par de horas.
Nota. Guardada en frascos herméticos en el frigorífico, dura un mes.
Preparados y listos para regalar. Un detallin.
Estupenda
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