Tarta de chocolate, crema pastelera y queso

Tarta de chocolate, crema pastelera y queso   Es una tarta muy fácil y muy rica. La he hecho para el concurso en Facebook, de Thermomix Spain con motivo de los 400.000 Fans. Se hace un bizcocho genovés de chocolate en la base, después una crema pastelera con gelatina--crema pastelera gelatinizada para que tenga "cuerpo"y como decoración una crema de cobertura (crema de Philadelphia +nata montada), un frosting de queso. Preparación de la receta. Esta tarta se hace en tres partes: 1º Bizcocho de chocolate, es la base de la tarta.  2ºCrema pastelera gelatinizada--el relleno--  y 3º Crema de cobertura o decoración de la tarta, un frosting.   INGREDIENTES -Para el Bizcocho de chocolate 2 huevos 60 gramos azúcar 1 cucharadita azúcar vainillado 40 gramos harina de repostería 20 gramos Cacao puro en polvo 1 pellizco sal-para potenciar el sabor- -Para la Crema pastelera gelatinizada 6 hojas gelatina 1000 gramos leche 6 huevos 60 gramos harina de repostería 100 gramos azúcar 1 cucharada azúcar vainillado -Para la Crema de cobertura y decoración o  frosting de queso.  100 gramos azúcar 200 gramos Queso cremoso, (tipo Philadelphia ®) 200 gramos nata (35% materia grasa) y muy fría Lacasitos, gominolas, conguitos...para decorar como más nos guste.   Preparación  Precaliente el horno a 180°C. 1º Hacemos el bizcocho de chocolate, genovés. 1.- Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 24 cm) y reserve. 2.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y batir 4 min/37°C/vel 3. Después, batir 4 min/vel 3 sin temperatura. 3.-Añada la harina, el cacao y la sal y mezcle 6 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado. 4.-Hornee inmediatamente durante 10 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y reserve sin desmoldar. Si no lavamos el vaso la crema se mancha de chocolate. 2ª PARTE Hacemos la crema pastelera gelatinizada 1.-Ponga las hojas a hidratar en un bol cubiertas con agua fría. 2.-Ponga en el vaso limpio  la leche, los huevos, la harina, el azúcar y el azúcar vainillado y programe 10 min/90°C/vel 4 3.-Añada la gelatina hidratada y  muy escurrida y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta en el molde reservado, sobre el bizcocho, y deje templar durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, lave y seque perfectamente el vaso y la tapa. 3ª Parte Crema de cobertura y decoración 1.-Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 2.-Añada el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve. 3.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada pero cremosa. Estar pendiente. No montarla del todo porque la vamos a terminar de montar cuando echemos el queso reservado. 4.-Añada el queso con azúcar reservado y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la crema de cobertura en el molde, sobre la crema pastelera, y reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Desmolde y sirva decorada con las grageas de chocolate. Sugerencias --La crema pastelera se puede aromatizar con cacao, café soluble o añadiendo algún licor, si no hay niños. Y sería una crema pastelera de cacao, de café, de licor... --La crema pastelera si le ponemos más temperatura de 90º se nos puede cortar. --Para pulverizar, el vaso tiene que estar muy seco. --La crema de cobertura o de decoración (Philadelphia+nata montada), si le añadimos 2 cucharadas de cacao, es una crema de cobertura de chocolate.Es un frosting de chocolate. --Cuando montemos nata,  se puede parar para ver si ya está montada y seguir montando hasta que veamos que está perfecta.   Para más información Pincha arriba a la derecha en el recuadro verde, elije la opción: “TE LLAMO GRATIS”, o “CONSULTA” Y me pondré en contacto contigo. Hasta pronto. Luisa.