Hoy comeremos lombarda muy colorida y sabrosa,la hemos acompañada de unos contramuslos que teníamos ya cocinados al vacio en nuestra Thermomix®   tm6, los hemos pasado por la plancha para dorarlos y que cojan la temperatura adecuada para comer.

INGREDIENTES

 • 600 g de lombarda (en trozos regulares de aprox. 5 cm)

 • 70 g de aceite de oliva virgen extra

 • 1 chalota grandecita

 • 100 g de jamón serrano en trozos pequeños

 • 1 cucharadita de pimentón

 • 1 pellizco de sal

 • 1 pellizco pimienta molida

 • 1 cucharada de vinagre

 • 4 contramuslos de pollo cocinados al vacio.

PREPARACIÓN

 Ponga en el vaso 300 g de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

 Ponga en el vaso otros 300 g de lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire al mismo bol.

 Ponga en el vaso el aceite y la chalota. Pique 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel cuchara

 Añada el jamón y sofría 3 min/120°C/vel cuchara

 Incorpore el pimentón, la lombarda reservada, la sal y la pimienta. Sofría 15 min/120°C/giró inverso/vel cuchara

 Añada el vinagre y sofría 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.

 En la sartén dore el pollo cocinado al vacio vuelta y vuelta.

Basada en la receta de cookidoo.es  haz click aqui