Lentejas con verduras

Hoy hacemos unas lentejas sencillas, con mucha verdura zanahoria, calabacin, champiñones todo lo que tenemos en la nevera, mañana toca compra. Y la vamos a acompañar de una buena rebanada de pan casero con masa madre.

La receta

Ingredientes

• 350 g de lentejas castellanas secas

• 80 g de cebolla en trozos

• 1 puerro en rodajas aprox. 100 g (solo la parte blanca)

• 40 g de aceite de oliva

• 150 g de calabacin

• 100 g de champiñones

• 1 zanahoria

• 800 g de caldo

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

1. Ponga las lentejas a remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

3. Añada el calabacin en cuadrados pequeños y los champiñones en gajos y sofría 4 min/120°C/giró inverso/vel cuchara

4. Incorpore las lentejas remojadas lavadas y escurridas, el caldo, el laurel y el pimentón . Programe 45 min/100°C/giró inverso/vel cuchara..

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