El postre más solicitado de esta Semana Santa y en algunas zonas también están muy cotizadas en Navidad. Partiendo de un buen pan brioche hecho en casa con nuestro Thermomix® ,  mira la receta ➡ pan brioche, y una crema hecha con tres leches, conseguimos estas torrijas deliciosas.

La receta

Ingredientes:

 • 2 barras de pan brioche unas 30 rebanadas

 • 1 litro de leche entera

 • 200g de leche evaporado

 • 200 g de nata líquida

 • La piel de un limón

 • 2 pizcas de vainilla

 • 1 palo de canela mediano

 • 150 g de azúcar

 • 2 huevos

Rebozar

 • Aceite de girasol

 • 4 huevos

 • 1 chorrito de leche

 • Azúcar y canela al gusto

 Preparacion

 1. Ponemos en vaso la leche entera, la leche evaporada y la nata líquida junto con el azúcar, la canela, la piel de limón, la vainilla y los huevos vamos a cocinar la crema programando 15 min/ 90°/vel 2.

 2. Dejamos reposar en el vaso hasta que enfrie sobre 37 °.

 3. Cortamos el pan en rebanadas sobre dos cm de grosor y las ponemos en una fuente.

 4. Colamos las leche reservadas desechando las pieles de limón canela y vainilla, bañamos las rebanadas de pan con la mitad de la leche, damos la vuelta a las rebanadas de pan y bañamos con el resto de la leche.

 5. Dejamos reposar las torrijas sobre 1 hora mínimo.

 6. En el vaso del Thermomix® ponemos los huevos y el chorrito de leche y batimos 2 seg/vel 4. Reservamos en un cuenco amplio.

 Rebozar

 7. En la sartén: Ponemos el aceite en una sartén y calentamos el aceite sin que llegue a humear. Pasamos las torrijas por el huevo y las freímos en el aceite caliente.

 8. Vapor : pasamos las torrijas por el huevo y las cerramos en film transparente las colocamos en el recipiente varomma y en la bandeja. Ponemos en el vaso 500 g de agua y colocamos en varoma cerrado en su posición y programamos 20 min/varoma/vel 2. Una vez terminado las rebozados con azúcar y canela y las gratinamos a 230° 5 min por cada lado.

 9. Buen provecho