Hola soy la cereza cocinera para mis clientes. Este es mi espacio Thermomix® Te ayudo En tus primeros pasos con el Thermomix® . Te cuido Desde el momento que quieras tener un Thermomix® en tu casa, mostrándote la mejor manera de conseguirlo. Te inspiro Con modos de cocinar adecuados a tu manera de comer con alimentos sanos y divertido. Te enseño Trucos, novedades, ideas para que tu vida en la cocina sea más fácil y sencilla.
Este es El mundo de Thermomix® de Yolanda Gandia (lacerezacocinera)
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Una crema muy fina en las primeras cucharadas con una explosión de sabores al comer las huevas, el alga y los berberechos.
Una cena muy fina y ligera.
150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 lata de berberechos
Huevas de salmón
1 alga nori con aceite de sesamo
1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva
Ponga en el vaso el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
Incorpore el apio nabo y sofría 5 min/120°C/vel 1. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el agua, la sal y la pimienta. Programe 25 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura, añada el líquido de los berberechos pasado por un colador fino y triture 2 min/vel 10. Retire a una sopera y reserve para servir.
Montaje y presentación
Reparta la crema en boles o platos hondos, distribuya encima los berberechos, las huevas de salmón y el alga nori partida en cuadrados como indico en el video, espolvoree con la sal en escamas y riegue con un chorrito de aceite.
Sirva inmediatamente.
Receta basada de https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r364884
Buen provecho
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