Lasaña boloñesa

Lasaña boloñesa, receta de origen italiano, famosa en todo el mundo. Es una receta un poco larga, pero merece la pena. Podemos poner como plato único con una ensalada. He hecho la mitad de todos los ingredientes de la receta y me ha salido la fuente de la foto. El tiempo de cocción, es el mismo.

Ingredientes

150 - 200 gr de queso en trozos 3 cm (manchego semicurado, emmental, etc.)

Salsa boloñesa

200 gr de champiñones frescos en trozos

130 gr de zanahorias en trozos

130 gr de cebolla en trozos

1 diente de ajo

1 pimiento verde italiano en trozos

400 gr de tomate triturado en conserva

50 gr de aceite de oliva

500 gr de carne picada mixta

2 pastillas de caldo de carne

1 cucharadita de orégano seco

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa bechamel

800 gr de leche

60 gr de mantequilla

70 gr de harina

½ cucharadita de sal

Montaje

18 placas de lasaña secas precocidas

5 - 6 cucharaditas de mantequilla

Preparación

1.-Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Salsa boloñesa

2.-Ponga en el vaso los champiñones, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento verde y trocee 2 seg/vel 5.

3.-Incorpore el tomate triturado y el aceite y sofría 7 min/120°C/vel 1.

4.-Añada la carne picada, las pastillas de caldo, el orégano y la pimienta. Mezcle bien con la espátula rompiendo el bloque de carne en trozos pequeños. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 25 min/120°C//vel 1. Retire del vaso y reserve.

Salsa bechamel

5.-Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, 20-30 g del queso rallado reservado, la sal y la nuez moscada y programe 10 min/100°C/vel 3.

Montaje

6.-Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno con mantequilla.

7.-Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.

8.-Hornee durante 30 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15 minutos, corte en porciones y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede montar la lasaña en 2-3 bandejas pequeñas de horno o recipientes de aluminio, hornearlas 20 minutos y, una vez frías, congelarlas.

Estupenda

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