Kringle Estonia

Es un postre navideño típico de Noruega. Precioso, muy vistoso y muy rico.

Parece complicado cuando te lo explique, verás que es muy sencillo de hacer.

Queda espectacular. Es un postre para sorprender.

Nota: Puede hacer el doble de masa, con el mismo tiempo. Y preparar 2 Kringles.

Ingredientes

Masa

30 gr. azúcar

3-4 pieles de limón

120 gr leche

30 gr mantequilla

15 gr levadura fresca prensada

1 yema de huevo

300 gr harina de fuerza

Pellizco de sal

Relleno

50 gr mantequilla a temperatura ambiente

60 gr azúcar

2 cucharadas de canela molida

50 gr nueces troceadas gruesas

Glaseado y Montaje

20 gr clara de huevo

50 gr azúcar glas

Utensilios

Bandeja de horno y papel de ornear.

Rodillo

Pincel de repostería

Preparación

Masa

1.-Poner el azúcar y la piel de limón pulverizar 15 seg/vel 10 y bajamos los ingredientes al fondo del vaso.

2.-Añadir la leche, levadura y mantequilla, mezclar 1 min/37°/vel 2.

3.-Añada la yema y mezclar 4 seg/vel 3.

4.-Incorpore la harina y la sal y amase 2 min/espiga. Sacar la masa del vaso, darle forma de bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico o tapada con un bol (foto) evitando que le de alguna corriente de aire, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Relleno

5.-Añadir al vaso los ingredientes del relleno y mezclar 30 seg/vel 2. Si quedan trozos grandes, volverlo a poner 30 seg/vel.2.

Terminación y Montaje

6.-Precaliente el horno a 180° y forre una bandeja de horno con papel vegetal y reserve.

7.-Ponga la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada de harina. Con el rodillo, extiéndala hasta obtener un rectángulo de aprox. 40 X 50 cm.

8.-Unte la masa con el relleno-extiéndala bien- y enrollar por la parte más ancha. Parece que es poco relleno, pero como se extiende mejor es con las manos.

Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar--unos 3 cm. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca.

9.-Coloque la rosca en la bandeja preparada y hornee durante 20 min/180°. Mientras tanto en un recipiente mezclar la clara con el azúcar glas. Retire el kringle del horno y pintelo con el glaseado. El glaseado se da en cliente.

Sirva cuando se haya enfriado.

Impresionante.

Consejos.

Puede cambiar la crema del relleno por otra a su gusto, Mermelada o añadir pasas, frutas escarchadas, Crema de chocolate o Nutela. etc.

Si necesitas más información de Thermomix, ponte en contacto conmigo por aquí, la blogosfera.

Un saludo. Luisa.