Fideguá de Mariscos

¡Que cosa más rica! Anímate a hacerlo, está espectacular.

El ingrediente principal de la fideguá son los fideos de pasta. Lleva almejas, mejillones, sepia, caldo de pescado (fumet), 6 gambones.

Ingredientes:

400 gr almejas

4 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

2-3 hebras de azafrán

400 gr de sepia (limpia en trozos)

2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero

50 gr de tomate triturado en conserva

750 gr de caldo de pescado

Una pizca de sal

500 gr de mejillones frescos limpios

6 gambones

350 gr de fideos de fideuá

Preparación:

1.-Poner las almejas en un bol con abundante agua y sal. Lavar muy bien .Reserve.

2.-Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°vel 1.

3.-Incorpore las hebras de azafrán y rehogue 5 min/120°/vel cuchara.

4.-Añada la sepia y rehogue 5 min/120°/giro izquierda/vel cuchara.

5.-Agregue la pulpa del pimiento y el tomate triturado y sofría 5 min/120°/vel cuchara

6.-Incorpore el caldo y la sal. Situé el recipiente varoma en su posición y ponga los mejillones y las almejas escurridas. Coloque la bandeja varoma con los gambones. Tape el varoma y programe 20 min/varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el varoma.

7.-Añada al vaso los fideos y programe 7 min/100°/giro inverso/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente y coloque encima los mejillones, las almejas y los gambones. Deje reposar unos minutos y sirva.

Estupenda.

Si necesitas más información de Thermomix, o quieres ver una demostración sin ningún compromiso, ponte en contacto conmigo a través de la blogosfera. Un saludo. Luisa.

Si te ha gustado o ayudado, no olvides dar al "like" al final. Gracias.