Brazo de gitano de chocolate relleno de nata y fresas

Ingredientes

4 Huevos tamaño Medianos

100/120 gr. de azúcar

80 gr. de harina de repostería

1 pellizco de sal

30 gr. de cacao puro en polvo

Papel de horno para poner el bizcocho

Para el relleno:

fresas troceadas y maceradas con limón y azúcar

Nata montada

Para decorar

Nata montada

Fresas con el tallo verde

Preparación

Bizcocho plancha de chocolate

1.- Precaliente el horno a 180º. Forre la bandeja del horno con papel de hornear, aproximadamente 30 X 40 cm.

2.-Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Bata 6 min /37º/vel. 3.5. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 min/ vel. 4 (sin temperatura).

3.- Añada la harina, la sal y el cacao y mezcle 4 seg/vel. 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula de forma envolvente. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con ayuda de la espátula.

4.- Hornee durante 7 minutos. Retire del horno, vuelque inmediatamente sobre un paño húmedo o papel de horno humedecido para poder enrollar. si se enfría no le podremos darle la forma.

Y deje enfriar unos minutos antes de utilizar. Despegue el perímetro con la punta de un cuchillo y saque la plancha de bizcocho de la bandeja.

5.- Desenrolle un poco y rellene con la nata y las fresas fría. Enrolle y decorar con una capa de nata y con fresas de la manera que más nos guste.

Sugerencias: si lo desea puede poner fruta fresca (fresas, frambuesas, etc.) al relleno, junto con la crema pastelera, y decorar el brazo de gitano con nata montada.

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