Chocolate

Mousse a los tres chocolates

He hecho dos mus uno de chocolate fondant y otro de chocolate con leche. Lo termino con nata y chocolate.

Chorrín de coñac

Pizca de sal

Gotas de limón

1 brick pequeño de nata

para montar 35gr.

grasa y muy fría

Perlitas de chocolate

Preparación:

1.-

2.-

3.-

4.- Lo echamos donde lo queramos presentar, un vaso, una copa o en un aro. Por

colores:

a) primero el mus de chocolate fondant

b) luego el mus de chocolate con leche. Reserva en el frigorífico.

5.- Lavamos muy bien el vaso, lo sacamos y montamos la nata con la mariposa

velocidad 3 ½ sin tiempo y la echamos un poco de azúcar y las perlitas de

chocolate, para que coja el sabor y el color del chocolate. Y esta nata con el chocolate,

la ponemos como un tercer color encima del chocolate con leche.

Nota: Se puede presentar de muchas maneras: con una nuez, un trozo de chocolate, frutos

secos….Para la foto he hecho uno grande emplatado con aro y otro en un vaso bonito. Se pueden hacer

en recipientes más pequeños, lo bonito es que se vean las rallas.