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Thermomix® Santander

Mª LUISA RESTEGUI REBOLLEDO

Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con thermomix: Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.

Crema de Trufa

17 de agosto de 2019

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

17 de agosto de 2019

Categorías:

Postres y dulces

Crema de trufa

Sirve para relleno y cobertura de tartas, pasteles, bombones, profiteroles, petit choux.

Ingredientes

500 ml de nata para montar (de 35 % de materia grasa)

75 g. de azúcar

200 g. de chocolate fondant (min. 50% de cacao) en trozos

Preparación

1. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y caliente 6 min/ 90º vel.1.

2. Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 3. Retire la crema a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la crema de trufa, monte a velocidad 3 y medio.

y pare cuando esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso.

Utilice para lo que necesite: rellenar y cobertura de tartas, pasteles, bombones…

La receta completa sale aproximadamente 750 gr. para rellenar una tarta.

Sugerencias

Puede aromatizar con cualquier licor (ron, whisky, Licor de naranja…) o especias (pimienta, clavo, jengibre…).

Como todo lo que lleva nata, hay que utilizarla enseguida.

Estupenda.

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