ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

Buenos días Thermomiser@s, hoy me he levantado con ganas de comer las albóndigas tan ricas como las que hace mi madre solo que no tenía ganas de pasarme la mañana en la cocina y las he hecho en mi super robot. Quedan fantásticas y mucho más sanas ya que no llevan harina ni se fríen. Utilizo el Varoma para que se hagan al vapor mientras en el vaso hacemos la salsa.

Ingredientes :

Para las albóndigas

600 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)

2 huevos

1 diente de ajo

70 gr de pan duro del día anterior

70 gr de leche

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Salsa

150 gr cebolla

80 gr de zanahoria

1 cucharada colmada de tomate frito casero

1 diente de ajo

1 cucharada de extracto de buey (bovril)

50 gr. aceite de oliva

100 g de vino blanco

100gr de agua

1 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta

Elaboración :

Para las albondigas:

• Coloca en un bol el pan y la leche para que empape bien el pan
• Introduce en el vaso un diente de ajo y tritura 4 seg/vel7, a continuación introduce dos huevos, el pan remojado, la carne, pimienta y sal y mezcle 20 seg/vel3. Vuelque la mezcla en un bol y termine de mezclar con la espátula.
• Con las manos engrasadas, forme las albóndigas y reparta entre el recipiente varoma y la bandeja varoma, tape y reserve.

Salsa

• Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y la zanahoria y trocea 4 seg/vel5. Sofría 10min/120 grados/vel cuchara.
• Añadir el de tomate y el vino blanco y rehogue 30 seg/120grados/vel1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
• Agregue el agua, la sal, la pimienta y el extracto de buey. Coloque el recipiente varoma en su posición, tape y programe 15min/varoma/vel1.

Cuando termine pasar a una cazuela y dar un hervor de 5 minutos para que se mezcle la salsa con las albóndigas y cojan todo su sabor.

Seguro que os encantarán, cómodo, fácil y lo más importante muy saludables porque se hacen al vapor y sin harina.