Tosta de pan casero con masa madre, gulas y salsa de piquillo al moscatel

Hoy utilizamos el pan casero tan rico que tenemos con masa madre, que mejor que la salsa de piquillo al moscatel que hicimos el otro día y terminamos la tosta con unas gulas con chalota. Con la Thermomix podeis hacerlo muy fácil y rápido, lo cual nos permite hacer cenas muy rápidas y sabrosas.

La receta

Salsa de pimientos

• 250 g. De pimientos del

piquillo en lata

• 1 chalota

• 40 g. De aceite

• 50 g. De moscatel

• 50 g. De leche

Gulas

• 50 g de aceite de oliva

• 1 chalota

• 1 guindilla seca

• 250 g de gulas

• 1 pellizco de sal

• 4 rebanadas de pan

Preparación

1. Coloque en el vaso el aceite, la chalota y trocee 3 seg/ vel 4,5, añada los pimientos del piquillo, el moscatel y cocine 15 min/ 120°/Vel. Cuchara. Añada la leche y tritura 1 min/ Vel. Progresiva 5-10. Reserve en un tarro
2. Ponga en el vaso el aceite y la chalota y trocee 3 seg./vel 4,5 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara
3. Añada la guindilla y, sin poner el cubilete, sofría 2 min/ 120°/ giro inverso/vel cuchara
4. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore al vaso las gulas y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 7 min/120°/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente.
5. Tostar una rebanada de pan, cubrir con la salsa de piquillo y encima las gulas con chalota y la guindilla de decoración.

Receta basada en gulas tradicionales de www.cookidoo.es