Espirales de centeno un plato rico con Thermomix®

Poder cocinar en el Thermomix®, lo mismo pasta sin gluten como pastas especiales como esta de centeno nos ayuda mucho en casa.

Le hemos añadido espinacas, tomates secos, nueces y unas puntas de espárragos blanco frescos que los acababa de hacer en el varoma.

La receta

Ingredientes

• 1500 g de agua

• 1 cucharadita de sal

• 150 g espirales de centeno

• 30 g de aceite de oliva

• 1 chalota

• 1/2 pimienta de Cayena

• 50 g de tomates secos en aceite (escurridos y cortados en trozos)

• 300 g de hojas de espinaca frescas

• 1 pizca de sal

• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

• 25 g de nueces peladas troceadas

• 8 puntas espárragos frescos cocidos

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua y la sal, active el modo hervidor (tm5 10 min/varoma/vel1).

2. Añada las espirales y programa 12min 30 seg /varoma /giro inverso/vel cuchara.

3. Una vez terminado el tiempo escurra en el cestillo y reserve. Limpie el vaso.

4. Ponga el aceite en el vaso y caliente 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte la chalota en laminas.

5. Añada al vaso la chalota y la pimienta de Cayena. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

6. Añada al vaso los tomates secos, las espinacas, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel 1, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado 2-3 veces para conseguir una cocción uniforme.

7. En un bol amplio ponga los espirales. Vierta encima de la pasta el contenido del vaso, mezcle bien. Añada las nueces y las puntas de espárragos.

8. Buen provecho