Resumen del taller personalizado "pasta sin gluten" solicitalo

Cuando no puedes comer gluten por distintos motivos y quieres hacerte un plato de pasta, solicita tu taller personalizado para enseñarte como se hace.

Es gratificante ver la alegría de conseguir tu objetivo y en este caso es hacer feliz a un celiaco.

La receta

Ingredientes

• 80 g de agua

• 80 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada rasa de sal (y algo más para hervir la pasta)

• 2 huevos (M)

• 300 g de harina sin gluten Farina Schär®

• 1500 g de agua

• Sal

Preparación

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y mezcle 15 seg/vel 3. Retire del vaso y forme una bola (la masa tendrá un aspecto grumoso). Envuélvala en film transparente y deje reposar durante 15 minutos.

2. Pase una porción de pasta de aprox. 100 g por la máquina para pasta con los rodillos en el punto de mayor separación (la masa se irá separando en partes). Apile estas partes de masa y vuelva a pasarlas por la máquina. Repita este procedimiento hasta obtener una masa lisa, compacta y suave al tacto (aprox. 10 veces). Repita este proceso de 100 en 100 g hasta terminar toda la masa. Cambie el selector de grosor de la máquina hasta obtener láminas de 1-2 mm de grosor.

3. Ponga en el vaso 1500 g de agua , sal y caliente 9 min/varoma/vel 1. Una vez que el agua esté hirviendo programamos 3min 40 seg / varoma /giro inverso /vel 1. Escurra la pasta en el cestillo y añada el sofrito o tomate que más te guste

4. Receta basada en https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r89442

5. Buen provecho