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Mªyolanda Gandia Gonzalez
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Crema de melocotón con setas shiitake
18 October 2021Una crema suave para una comida ligera o una cena. Utilizando verduras y frutas de temporada.
Y ahora la receta
Ingredientes
• 150 g de puerro
• 100 g de cebolleta
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de patatas harinosas en trozos
• 500 g de melocotones
• 1000 g de caldo de pollo
• 50 g de nata líquida
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 12 lonchas de panceta ahumada
• 4-8 setas shiitake
Preparación
1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolleta y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Añada las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Programe 25 min/100°C/vel 1.
3. Incorpore la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire del vaso, deje templar
4. En una sartén ponga las lonchas de panceta a tostar con un chorrito de aceite, una vez que estén crujientes reserve y dore las setas shiitake y reserve.
5. Emplatar la crema de melocotón y colocar las setas shiitake y la panceta, añadir unas gotas de aceite.
6. Basada en cookidoo.
7. Buen provecho