Crema de melocotón con setas shiitake

Una crema suave para una comida ligera o una cena. Utilizando verduras y frutas de temporada.

Y ahora la receta

Ingredientes

• 150 g de puerro

• 100 g de cebolleta

• 50 g de aceite de oliva

• 100 g de patatas harinosas en trozos

• 500 g de melocotones

• 1000 g de caldo de pollo

• 50 g de nata líquida

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta blanca molida

• 12 lonchas de panceta ahumada

• 4-8 setas shiitake

Preparación

1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolleta y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

2. Añada las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Programe 25 min/100°C/vel 1.

3. Incorpore la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire del vaso, deje templar

4. En una sartén ponga las lonchas de panceta a tostar con un chorrito de aceite, una vez que estén crujientes reserve y dore las setas shiitake y reserve.

5. Emplatar la crema de melocotón y colocar las setas shiitake y la panceta, añadir unas gotas de aceite.

6. Basada en cookidoo.

7. Buen provecho