Cupcake de tiramisu

Hoy para celebrar mi cumpleaños unos cupcake de mi sabor favorito tiramisu.

Ingredientes

Bizcocho

• 3 huevos

• 90 g de azúcar

• 1 chorrito de vainilla líquida

• 50 g de aceite de girasol

• 100 g de harina de repostería

• 1 cucharadita de levadura química en polvo

• 10 gotas de colorante rojo

• 1 pellizco de sal

• 80 g de café solo

• 20 g de azúcar glas

• 50 g de moscatel

Frosting

• 250 g de queso mascarpone

• 150 g de nata (35% de grasa)

• 120 g de azúcar glas

• 1 chorrito de vainilla líquida

• 1 cucharada de cacao puro en polvo

Preparación

Bizcocho

1. Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla. Programe 3 min/37°C/vel 3 y bata 3 min/vel 3.

3. Añada el aceite y mezcle 30 seg/vel 3.

4. Incorpore la harina, la levadura, el colorante y la sal y mezcle 20 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Ponga la mezcla en una manga pastelera y rellene las cápsulas.

5. Hornee durante 15 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30 minutos).

6. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el café, el azúcar glas y el brandy. Mezcle. Con un tenedor, pinche la superficie de los muffins y riéguelos con la mezcla del bol.

Frosting

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el queso, la nata, el azúcar glas y la vainilla. Mezcle 30 seg/vel 3.5. Ponga el frosting en una manga pastelera con boquilla lisa y decore los cupcakes. Espolvoree con el cacao y sirva.

2. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r108149

Buen provecho