Platos divertidos con Thermomix®: Flan de queso con arandanos

Ayer hicimos el queso fresco y hoy lo utilizamos para un Flan y un jarabe de arándanos.

La receta

Ingredientes

Flan

• 3 hojas de gelatina

• 80 g de leche condensada

• 200 g de nata 30%mg

• 200 g de queso de Burgos

Jarabe de arandanos

• 150 g de frutos rojos frescos variados

• 100 g de azúcar

• 15 g de zumo de limón

Preparación

Flan

1. Ponga las hojas de gelatina en agua fría y reserve.

2. Ponga en el vaso la leche condensada y la nata. Caliente 6 min/90°C/vel 1.

3. Añada la gelatina bien escurrida y mezcle 10 seg/vel 7.

4. Incorpore el queso y triture 30 seg/vel 7. Vierta la mezcla en 6 moldes individuales tipo flaneras e introduzca en el frigorífico un mínimo de 3 horas. Mientras tanto, lave el vaso y prepare el coulis de frutos rojos.

Jarabe de arándanos

1. Ponga en el vaso los arándanos, el azúcar y el zumo de limón. Triture 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 5 min/90°C/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar pasalo por un colador para eliminar las pepitas.

2. Una vez frío, desmolde el flan y sirva con el jarabe de arándanos.

3. Basada en https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r47439

4. Buen provecho