Curry de langostinos y en el Thermomix® friend hacemos arroz basmati (2 raciones)

Si tienes muy poco tiempo para cocinar, con el Thermomix® friend cocinamos dos cosas a la vez, ya sean 2 raciones como 6 u 8 raciones.

La receta

Ingredientes

Arroz basmati

• 1300 g de agua

• 1 - 1 ½ cucharaditas de sal

• 10 g de aceite de oliva

• 120 g de arroz basmati

Curry

• 20 g de aceite de oliva

• 100 g de cebolla en trozos

• 2 guindillas cayena

• 4 ramitas de cilantro congelados o fresco

• 10 g de jengibre fresco en trozos

• 1chalota

• 1 punta de cucharilla de comino molido

• 1 punta de cucharilla de semillas de cilantro molidas

• 1/2 punta de cucharilla de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de sal

• 40 g de tomate concentrado

• 200 g de leche de coco

• 400 g de gambones crudos enteros pelados

Preparación

Arroz basmati

1. Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz. Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend. Coloque el cubilete en la tapa del Thermomix Friend y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, continúe con la receta.

Curry

1. Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso el aceite, la cebolleta, la guindilla, las hojas de cilantro, el jengibre y la chalota y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 6 min/120°C/vel 2.

2. Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/100°C/vel 2.

3. Añada el tomate concentrado y la leche de coco y programe 5 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix Friend, reserve el arroz en el vaso tapado.

4. Añada al vaso del Thermomix los langostinos y programe 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en un bol. Retire del vaso el curry de langostinos, espolvoree con hojas de cilantro fresco y sirva inmediatamente con el arroz basmati.

Buen provecho