Receta sorprendente con Thermomix® .Aprovechemos unos productos de temporada aunque en el mercado se encuentran todo el año.

 *Croquetas de calabaza y salmón* 25 unid, aprox.

Ingredientes:

• 130 g. puré de calabaza al horno o cocida


• 85 g. salmón fresco o ahumado cortado fino


•  1 cebolla cortada en 4


• 1 diente de ajo


• 40 g. de mantequilla (temperatura ambiente)


• 50 g. aceite


• 1/2 l. de leche (temperatura ambiente)


• 80 g. harina


• sal,pimienta negra,nuez moscada 

Preparación:

1. Si utilizamos salmón fresco.Añadir 200g de agua ,colocamos el cestillo  con el salmón fresco  10m.varoma.V1.  Guardamos el caldo , reservar el salmón.


2. Añadir aceite,mantequilla,cebolla,ajo 5seg.V5  y 5m.120ºV1
   


3. Incorporar harina 5m.120º.V2
   


4. Añadir la leche 10s.V8 y 15m.100ºV5
   


5. Añadir sal al gusto,pimienta,nuez moscada,puré de calabaza y salmón 15s.V4
   


6. Dejamos reposar en el vaso 5m. Incorporar la bechamel en una manga pastelera o fuente o croquetera y dejar mínimo 8 horas en el frigorífico.

Freír: reboce las croquetas con harina,huevo,pan rallado y freír con abundante aceite caliente que no ahúme.

Sugerencia: la calabaza nos sirve de base para muchas recetas tanto saladas como dulces.Si la preparas al horno es mas fácil de pelar,da un sabor especial y se puede congelar.

Os invito a probar esta receta por su sabor ,en la plataforma www.cookidoo.es tenéis variedades de croquetas que seguro os gustaran.