Enero 2015 Albondigas de bacalao y gambas

#Pescados y mariscos 21 enero 2015

 Enero 2015 Albondigas de bacalao y gambas Para TM-31  y  TM-5Albondigas de  bacalao y gambas  con salsa  Pedro Ximenez.Esta receta es de  la revista de Thermomix® Nº76.Indredientes: 50g.de miga de pan, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 130g.de gambas, 400g de bacalao  (sin piel ni espinas), 1 huevo, 20 g.de leche, 2 pellizcos de sal, 40g de aceite de oliva, 300gde cebolla, 200g de vino Pedro Ximenez, 300g de agua.Preparacion:
  1. Poner en el vaso la miga,ajos y perejil 20seg/V10.
  2. Añadir el bacalao,gambas,huevo,leche y un pellizco de sal  15seg./V5. Untarse las manos con aceite  formar las albondigas,colocandolas en el recipiente varoma.
  3. En el vaso poner el aceite y cebolla, 2seg./V5  y sofria 8min/Varoma/V1
  4. Añadir el vino 2min/Varoma/V1  sin poner el cubilete.
  5. Incorpore el agua y la sal  15 seg./Varoma/V1.
  6. Situe el varoma y programe  20min/Varoma/V1.Ponga las albondigas en un recipiente y vierta la salsa del vaso.
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