Huevos a a flamenca al vapor

Ingredientes

60 g de cebolla

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de chorizo cortado en dados o ruedas finas

30 g de jamón serrano en dados

1 cucharada de vinagre

200 g de tomate maduro troceado

2 pellizcos de sal

60 g de pimiento rojo en conserva

20 g de guisantes

2 - 4 huevos

150 g de agua

Preparación

1.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Y sofría 4 min/120°C/vel 1.

2.- Agregue el chorizo y el jamón y rehogue 3 min/120°C/giro inverso vel. cuchara.

3.-Añada el vinagre y programe 15 seg/120°C/giro inverso vel. cuchara.

4.-Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C/giro inverso vel. cuchara.

5.- Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min/120°C/giro inverso vel. cuchara. Vuelque en un molde de aluminio de Ø 20 cm x 4 cm de alto. Con la espátula, haga 2-4 huecos y casque en ello los huevos. Coloque el molde sobre la bandeja Varoma dentro del recipiente Varoma.

6.-Vierta el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Sirva inmediatamente (las claras deben estar blancas y las yemas sin cuajar).

Sugerencias

-Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuelas de barro calientes.

-Para hacer la receta más ligera, sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También puede cambiar los guisantes por espárragos.

-Puede hacer los huevos individuales, para ello reparta el sofrito en moldes individuales y casque un huevo en cada uno. Colóquelos repartidos entre la bandeja y el recipiente Varoma.

Riquísimos

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