Huevos rellenos de aguacate

Ingredientes

Huevos cocidos

1 Aguacate maduro

1 Poco de zumo de limón

Sal

Mayonesa

1 Lata de bonito en aceite

1 Pizca de mostaza

Manga pastelera pequeña con boquilla rizada o 2 cucharitas

Perejil para decorar

Preparación

1.-Partir por la mitad y a lo largo los huevos cocidos, vaciar la yemas y reservar. Partir el aguacate, trocearlo y echarlo al vaso, añadir un chorrito de limón para que no se oxide y se ponga negro y un poquitín de sal. Añadir las yemas al vaso, una cucharadita de mayonesa o salsa rosa, la mostaza y el bonito, batir todo a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.

2.-Pasarlo a una manga pastelera y rellenar los huevos. O rellenarlos con 2 cucharitas.

3.-Decorar con un contraste de color, como trocitos de pimiento rojo y un poco de perejil. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencia: El relleno que te sobre, sirve para hacer unos sándwiches.

También los puedes rellenar de guacamole. https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/general/guacamole/

Para más información de Thermomix, puedes ponerte en contacto conmigo a través de la blogosfera. Si te ha gustado o ayudado, no olvides dar "like" al final. Gracias. Luisa.