Huevos rotos con patatas y jamón

Ingredientes

600 g de patatas

1 cucharadita de sal

100 g de agua

100 g de aceite de oliva virgen extra

5 huevos a temperatura ambiente

80 - 100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Preparación

1.- Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3 mm de grosor). Espolvoree con la sal y reserve.

2.- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite y caliente 5 min/120°C/vel 1.

3.- Añada las patatas y rehogue 14 min/120°C/giro inverso vel. cuchara.Mientras tanto, casque los huevos en un plato y con un tenedor, rompa ligeramente las yemas.

4.- Añada los huevos y programe 7 seg/120º/giro inverso vel. cuchara. Deje reposar en el vaso durante 3 minutos. Vierta en una fuente, coloque encima la lonchas de jamón y sirva inmediatamente.

Estupendos

Sugerencias

El tiempo de cocción requerido para que se hagan las patatas hace que se forme una película en el fondo del vaso. Se limpia sin problemas.

Dependiendo del tipo de patata, estas pueden deshacerse más o menos durante la cocción.

Si al retirar del vaso observa que la clara de huevo está algo cruda, mezcle delicadamente con la espátula y deje reposar 3 minutos más.

Esta receta se puede preparar con 5 huevos tamaño "M" o con 4 huevos tamaño "L".

Para más información de Thermomix, puedes ponerte en contacto conmigo a través del blog.

Si te ha gustado o ayudado, no olvides dar "like" al final. Gracias. Luisa.