Tortilla de champiñones al ajillo

Ingredientes

2 dientes de ajo

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la sartén)

250 gr de champiñones frescos laminados

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

4 huevos

30 gr de queso emmental rallado

Preparación

1.- Ponga el ajo y el perejil en el vaso y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo y perejil hacia el fondo del vaso.

2.-Añada el aceite, los champiñones, la sal y la pimienta y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retire del vaso y reserve.

3.-Ponga los huevos en el vaso y bata 4 seg/vel 4. Vierta en el bol con los champiñones, añada el queso rallado y mezcle con la espátula.

4.-Ponga a calentar un poco de aceite en una sartén y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva.

Estupendo

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