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Mª LUISA RESTEGUI REBOLLEDO
Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con thermomix: Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
Hojaldre rápido
7 de agosto de 2023
0
Tiempo de preparación:
02:00:00
Ración para:
8 personas
7 de agosto de 2023
0
El hojaldre rápido es una masa neutra, sirve para salado-- aperitivo-- y para dulce: tartas, pasteles, milhojas y tartaletas.
El éxito de esta receta depende de que se mantenga la masa fría de modo que las capas de mantequilla no se derritan. Una superficie de trabajo fría (mármol o piedra) y una temperatura ambiente fresca son recomendables. Si en algún momento del proceso nota que la masa se desenfría, póngala en el congelador durante cinco minutos antes de volver a estirarla. Para evitar que la masa se pegue a la encimera, espolvoree ésta ligeramente con harina cuando sea necesario o estire la masa entre dos hojas de papel de hornear.
Una vez horneado, el hojaldre se mantiene bien hasta 15 días si se guarda en un recipiente cerrado en un lugar fresco y seco.
Sustituya el agua por vino blanco muy frío.
Ingredientes
200 g de mantequilla (congelada en trozos pequeños de 1-2 cm)
90 gr de agua muy fría
200 gr de harina de repostería
Medía cucharadita de sal
Pasos de la receta
1
Paso
2
Paso
3
Paso
4
Paso
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7 de agosto de 2023
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