Pan de molde con semillas de amapola

Ingredientes

Masa Madre:

100 gr de agua

20 gr de levadura prensada fresca (1 cubito)

1 cucharadita de azúcar

130 gr de harina de fuerza

Resto de ingredientes:

Masa Madre anterior ya preparada

250 gr de agua

1 cucharadita de azúcar

20 gr, de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

500 gr de harina de fuerza

2 cucharadas de semilla de amapola

Aceite para pintar el molde

Preparación

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 30 seg/ vel. 4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( aprox. 30 minutos, depende mucho de la temperatura de donde se esté cocinando, es mejor dejarlo más que quedarse corto.

2.- Añadir todos los ingredientes de la masa de pan y programar 2 min/velocidad Espiga.

3.- Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( aprox. 30 minutos, o más tiempo).

4.- Engrasar el molde con aceite de oliva muy bien. Pasado el tiempo del segundo levado, hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada.

Colocar la masa en el molde, empujándola bien para que llegue a todos los rincones. Poner en un sitio cálido sin corrientes y dejar que vuelva a levar hasta que doble su volumen otra vez ( una hora más o menos).

5.- Precalentar el horno 200ºC.

6.- Una vez que ha vuelto a levar, 3/4 partes del molde, meterlo en el horno precalentado, 30 ó 40 minutos 200ºC.

Consejos

Es importante que a la hora de los levados no haya cambios de temperatura ni corrientes.

Cuidado con el horno, yo lo he puesto con aire y lo he tenido unos 22 min. pero ya sabéis que cada horno es distinto.

Si se quiere la corteza blanda lo envolvemos en un paño mientras se enfría.

Dejarlo enfriar encima de una rejilla para que "sude" por debajo, así no se queda gomoso.

Si lo cortamos en rodajas y lo congelamos en bolsitas de dos en dos, siempre tendremos pan recién hecho.

Está más rico que recién hecho.

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