Croquetas

Las croquetas, son de los fritos más ricos que existen. creo que a casi todo el mundo le gustan. Las podemos hacer de cantidad de sabores y siempre están riquísimas.

Con carne de cocido, jamón, cecina, merluza, gambas o langostinos, con huevo cocido, queso, ....

Ingredientes

50 gr de cebolla

10 gr de aceite de oliva virgen extra

50 gr de pechuga de pollo cortada en dados

80 gr de mantequilla

30 gr de jamón serrano

110 gr de harina

1 pastilla de caldo de pollo o sal

900 gr de leche entera

2 huevos duros picados

Para rebozar:

Pan rallado

2 – 3 huevos batidos

Aceite de oliva para freír

sartén honda

Preparación

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear 4 seg/ vel. 5. Con ayuda de la espátula bajar la cebolla hacia el fondo del vaso.

2. -Agregar el aceite y el pollo y rehogar 7 min/ 120º/ vel. cuchara. Retirar y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner la mantequilla y calentar 2 min/ 100º/vel. cuchara.

4.- Agregar el jamón y rehogar 3 min/ 120º/vel. cuchara.

5.- Incorporar el pollo con la cebolla que tenemos reservado y la harina y rehogar 4 min/120º/ vel. 1.

6.- Agregar la pastilla desmenuzada y la leche y mezclar 15 seg/vel. 4. A continuación programar 18 min/ 100º/ vel. 2,5. Dejamos reposar 5 minutos en el vaso.

7.- Añadir los huevos duros picados y mezclar 5 seg/vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula. Rectificar la sal.

8.- Pasar la bechamel a una bandeja y dejar enfriar.

9. -Cuando esté fría la masa formamos las croquetas. Rebozamos en pan rallado, después en huevo batido y en pan rallado.

Estupendas.

Si necesitas más información de Thermomix, puedes ponerte en contacto conmigo a través de este blog. Un saludo. Luisa Restegui.