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Thermomix® Santander

MªYOLANDA GANDIA GONZALEZ

Hola soy la cereza cocinera para mis clientes. Este es mi espacio Thermomix® Te ayudo En tus primeros pasos con el Thermomix®. Te cuido Desde el momento que quieras tener un Thermomix® en tu casa, mostrándote la mejor manera de conseguirlo. Te inspiro Con modos de cocinar adecuados a tu manera de comer con alimentos sanos y divertido. Te enseño Trucos, novedades, ideas para que tu vida en la cocina sea más fácil y sencilla.

Este es El mundo de thermomix de Yolanda Gandia (lacerezacocinera)

Caldo de pollo y cordero con turron

22 de noviembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:59:00

Ración para:

4 personas

22 de noviembre de 2021

Categorías:

Carnes y aves

¿Te apetece un caldo caliente?

Aprovechamos la capacidad del vaso para hacer casi litro y medio de caldo, le podemos añadir unas gotas de tabasco y un poco de jerez, a la hora de servir.

De segundo un cordero al vapor con una salsa de turrón, le podemos acompañar de unas patatas en trozos al vapor.

Comprobar la cocción del cordero y si necesita puede cocinar 10 minutos / 100° /giro inverso / velocidad cuchara antes de añadir el turron

Comprobar la cocción del cordero al añadirlo al vaso puede necesitar un poco más de cocción al gusto.

Ingredientes

100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

30 g de aceite de oliva

70 g de jamón curado

1 cuarto trasero de pollo sin piel ni hueso, hueso, zancarron

Un puñado de garbanzos

70 g de zanahoria en trozos

50 g de cebolla

70 g de apio en trozos

1500 g de agua

800 g de pierna de cordero lechal con hueso (deshuesada y cortada en trozos de 4x4 cm)

6 chalotas pequeñas, peladas

12 dátiles sin hueso

12 orejones de albaricoque

50 g de nueces peladas

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de pimienta negra

100 g de vermut rojo

1 cucharadita de sal

70 g de turrón de Jijona blando en trozos (y un poco más para espolvorear)

Pasos de la receta

Paso

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