Cuando tenemos cosecha en casa y nos juntamos con mucha fruta de temporada aprovechamos para hacer distintos platos como en este caso  Galletas con cerezas y recubiertas de chocolate y pistachos.

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La receta

Ingredientes

 • 70 g de pistachos sin sal

 • 100 g de cerezas sin hueso, del valle de las caderechas

 • 225 g de mantequilla, sin sal, cortada en cubitos

 • 100 g de azúcar

 • ½ cucharadita de extracto de vainilla

 • 295 g de harina blanca para todo uso

 • ½ cucharadita de sal

 • 150 g de chocolate blanco

Preparación

1. Coloque los pistachos en el vaso y pique 5 seg / vel 6. Ponlo en un bol y reserve.

2. Coloque en el vaso las cerezas sin hueso y pique 5 seg / vel 5 .

3. Añada la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezcle 1 min / vel 3.5 .

4. Añada la harina y la sal y mezcle 10 seg / vel 5 . Baje los restos de los lados del vaso con la espátula y mezcle 25 seg / vel 4 . Saque la masa sobre un film transparente y forme un rulo (aprox. 30 cm). Congela 30 minutos.

5. Precaliente el horno a 200 ° C. Cubra 2 bandejas para hornear con papel de hornear y reserve.

6. Corte la masa congelada en rodajas (6 mm) y colóquela en las bandejas para hornear preparadas.

7. Hornee de 5 minutos 200 ° C y baje a 160° durante 10-12 minutos (hasta que los bordes de las galletas estén dorados) tener en cuenta vuestro horno. Deje enfriar completamente.

8. Coloque en el vaso el chocolate blanco y caliente 3 min / 50 ° C / vel 1 . Ponlo en un bol. Sumerja parte de cada galleta en el chocolate derretido y espolvoree con los pistachos picados reservados. Deje que el chocolate se endurezca antes de servir.

Basada en cookidoo Canadá

Buen provecho