Arroz con pulpo, con tu nueva Thermomix®

Cuando pensamos en arroz nos viene a la mente la paella, en este caso realizamos un arroz con pulpo. Lo primero cocer el pulpo, es importante reservar el agua ya que es un fumet muy rico.

Y ahora la receta

Ingredientes

• 100 g de cebolla en cuartos

• 1 - 2 dientes de ajo

• 150 g de pimiento rojo cortado en trozos

• 100 g de aceite de oliva virgen extra

• 600 g de pulpo cocido

• 100 g de tomate triturado en conserva

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel seca

• 500 g de caldo de cocer el pulpo

• 200 g de arroz de grano redondo

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120°C/vel cuchara.

3. Añada el pulpo y rehogue 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

4. Añada las verduras troceadas reservadas y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

5. Incorpore el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

6. Agregue el agua y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7. Añada el arroz y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera, deje reposar 5 minutos

8. Receta en https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r103592

9. Buen provecho.