Sushi a mi manera con Thermomix®

Con pocos ingredientes también se puede hacer un gran plato, que no se te olvide que el vinagre de arroz es importante para esta receta. Ya se puede comprar en muchos supermercados. Y ahora la foto y la receta.

Ingredientes

Arroz

5 g de sal

25 g de vinagre de arroz

9 g de azúcar

1000 g de agua

150 g de arroz de grano redondo (mejor especial sushi)

Maki sushi

2 láminas de alga nori (de 20x10 cm)

50 g de lomos de salmón a baja temperatura

50 g de lomo de atún rojo (en 12 bastones de 1x10 cm)

50 g de aguacate (en 12 bastones de 1x10 cm)

Preparación

Arroz

1. Ponga en el vaso la sal, el vinagre y el azúcar, disuelva 2min/80°/vel 2 reserve en un vaso para añadir sobre el arroz.

2. Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con el arroz y programe 18 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en una fuente de horno. Con la espátula, mueva el arroz para que se enfríe y se airee mientras vierte poco a poco el aliño de vinagre reservado y utilizando un abanico para que se enfríe más rápidamente.

Maki sushi

3. Sobre una esterilla de bambú cubierta con film transparente coloque una lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba. Extienda 3-4 cucharadas de arroz sobre el alga en una capa fina y deje sin cubrir el borde más alejado a usted (aprox. 2 cm). Ponga encima 2 bastones de salmón, 2 bastones de aguacate y dos bastones de bonito.

4. Con ayuda de la esterilla, enrolle el alga de modo que el relleno quede en el centro, a la vez que presiona suavemente para que quede compacto. Moje el borde final con agua para que quede sellado. Repita el procedimiento con el resto de ingredientes pero esta vez poner primero el arroz y encima el alga. Cubra con el resto del arroz y coloque el salmón aguacate y salmón, enrolle con ayuda de la esterilla. Con un cuchillo mojado en agua, corte los rollos en trozos de 2-2½ cm. Repita el proceso hasta terminar con los ingredientes, colóquelos en una bandeja.

5. Receta en https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r303151

6. Buen provecho