Risotto, rápido y fácil con Thermomix®

Quieres comer un arroz cremoso, que no sea pastoso? Está receta es fácil y rápida. Para hacer un risotto solo necesitas 4 ingredientes básicos, (arroz, caldo, azafrán y sal) luego le puedes añadir los sabores que te gusten, (pera y gorgonzola, parmesano con setas) pero puedes atreverte a utilizar combinaciones más atrevidas (jamón y frambuesa, arandanos) disponibles en la colección de arroz de fantasía en www.cookidoo.it.

La receta

Ingredientes

• 200 g de queso provolone ahumado, en trozos

• 50 g de cebolla

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 100 g de beicon curado en lonchas

• 350 g de arroz arborio (de 15 min de cocción)

• 50 g de vino blanco seco

• 800 g de caldo de carne hirviendo

• 1 sobre de azafrán

• 1 cucharadita de sal

• 30 g de mantequilla

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 5.Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 6 y rehogue 3 min/100°C/vel 1.

3. Añada el beiconahumado y triture 10 seg/vel 5-6.

4. Incorpore el arroz y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.

5. Agregue el vino y programe 1 min/100°C/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

6. Vierta el caldo, el azafrán y la sal y programe10-11 min/100°C/giro inverso/vel 1.

7. Vuelque en una fuente y mezcle con la mantequilla y el queso provolone rallado (reserve 1 ó 2 cucharadas). Espolvoree con el queso reservado.

8. Receta disponible en ww.cookidoo.es

9. Buen provecho.